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背景
SCA咖啡價值評估課程 (Coffee Value Assessment for Cuppers Course) 是兩天設計給對咖啡杯測有興趣的專業認證課程。課程中學生會學習並熟練地使用CVA表格評估咖啡價值。課程中充滿實習活動以演譯CVA表格的元素,包括杯測、講義以及討論。完成課堂後,學生將能於杯測中融會貫通地使用CVA表格。
在課程中學生將會學習:
- 辨認及運用CVA感官參考風味
- 解釋CVA表格中重點感官分析功能及背景,包括15分制強度表、CATA列表及9分制喜好表
- 運用CVA描述式及喜好式表格描述及評估咖啡
- 解釋並運用CVA系統,包括描述式、喜好式及外在評估工具
課程適合:
- 以往一直使用2004年杯測表格和程序者
- 包括及不限如專業杯測者、CQI咖啡品質鑑定師
- 恆常使用杯測系統分析咖啡者
考試安排
四項測試,包括:
- 筆試
- 辨認香氣參考
- 描述式表格運用
- 喜好式表格運用
流程:
第一日
- CVA系統入門:為何需要改變
- 了解並運用15分制強度表
- 了解描述式測試的風味參考
- 了解CATA list
- 實務操作描述式測試
第二日
- 認識9分制喜好表
- 實務操作喜好式測試
- 考試
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*SCA Administrative fee included
**SCA Course Enrolment fee NOT included (US$50 to be paid to SCA by student directly, price is subject to change by SCA. Details will be explained by our tutors during lecture)
*SCA行政費用已包括在內
**SCA課程註冊費用需由學生支付(由學生直接向SCA支付50美元,課程註冊費用因SCA政策可能隨時有所轉變。我們的導師會於上課時清楚交代申領證書事宜。)
SCA 咖啡價值評估課程(CVA for Cuppers)
價格自 HK$7,000.00
10:00 - 17:00