top of page
精品咖啡協會 (SCA)
咖啡價值評估課程(CVA)
過去數十年間，咖啡產業的創新突飛猛進，然而咖啡評鑑系統卻始終一成不變。我們深知必須開創更完善的評鑑方式。為此，精品咖啡協會（SCA）多年來攜手業界專家、科學家與研究人員，共同開發出全新的「咖啡價值評估系統」（Coffee Value Assessment, CVA）——透過四種獨立評鑑維度，完整建構出單一咖啡的「高解析度全貌」，徹底涵蓋成就咖啡獨特風味的所有屬性。
這套創新評鑑系統以四種獨立進行的評鑑維度分析咖啡，各項評鑑分開執行以確保結果公正無偏，並包括以下評估項目：
-
CVA描述式評估
-
CVA喜好式評估
-
CVA外在屬性評估
-
CVA物理性評估
如有意了解更多詳情，請到https://sca.coffee/value-assessment了解更多。
SCA 咖啡價值評估課程 (CVA)
背景
SCA咖啡價值評估課程 (Coffee Value Assessment for Cuppers Course) 是兩天設計給對咖啡杯測有興趣的專業認證課程。課程中學生會學習並熟練地使用CVA表格評估咖啡價值。課程中充滿實習活動以演譯CVA表格的元素，包括杯測、講義以及討論。完成課堂後，學生將能於杯測中融會貫通地使用CVA表格。
在課程中學生將會學習：
-
辨認及運用CVA感官參考風味
-
解釋CVA表格中重點感官分析功能及背景，包括15分制強度表、CATA列表及9分制喜好表
-
運用CVA描述式及喜好式表格描述及評估咖啡
-
解釋並運用CVA系統，包括描述式、喜好式及外在評估工具
bottom of page